Как варить яйца чтобы скорлупа легко чистилась — инструкция с фото

Как варить куриные яйца

— варите яйца в небольшой кастрюле. В большой кастрюле несколько штук при кипении могут перекатываться и стукаться друг о друга и о стенки кастрюли и при этом треснуть;

Следует помнить некоторые советы при варке яиц:

— варите куриные яйца на небольшом огне.

— опускайте яйца только в холодную воду. При опускании в кипяток яйцо может треснуть и белок может вытечь;

— перед варкой достаньте яйца из холодильника минимум за 30 минут или прогрейте в слегка тёплой воде до комнатной температуры;

— при варке яйца должны быть полностью покрыты водой;

— помойте их перед тем, как выкладывать их в кастрюлю;

КАК ВАРИТЬ ЯЙЦА И СКОЛЬКО

Яйца, сваренные всмятку, способ 2

Недоваренное
Если вы разрезаете недоваренное яйцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого.

Как варить куриные яйца

5) Чтобы приготовить яйца целыми, всегда используйте маленькую кастрюлю — когда слишком много места, яйца могут стукнуться друг об друга и потрескаться.
6) Никогда не доводите до бурного кипения; нужно варить их на среднем огне.
7) Помните, что у яиц есть подушечка на тупом конце, где собирается воздух. Во время варки там может собраться давление и скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар.

Разумеется, все любят яйца, приготовленные по-разному. Я предлагаю простейший метод варки яиц, на который можно положиться вне зависимости от вкуса.

Яйца, сваренные всмятку, способ 1

Узнаем как варить яйца, чтобы они не лопнули: секреты и советы

Если вы приобретаете яйца в супермаркете, то можете смело варить их. До попадания на прилавок в среднем проходит около 10 дней. Поэтому чиститься они будут очень просто. Если у вас домашние курицы, то стоит отложить приготовление яиц примерно на неделю.

Удивительно, но чаще всего лопаются самые свежие яйца. Мы стараемся выбрать для членов своей семьи лучший продукт, который только вчера снесла курица. Оказывается, зря. Поэтому уделите немного времени проверке. Опустите яйцо в банку с водой. Если оно опустилось на дно, значит, свежее. Его лучше поджарить или оставить еще на насколько дней в холодильнике.

И да, из этих кухонных экспериментов можно вынести, что яйца предварительно нужно достать из холодильника. Доказано, что если они взяты комнатной температуры, то шансов лопнуть гораздо меньше. Другим вариантом является закладывание яиц из холодильника в холодную воду.

Секреты приготовления

Как варить куриные яйца

У такого метода есть и определенные минусы. Желток у приготовленного таким способом яйца получается зеленоватого оттенка. Но если важны именно вкусовые качества, то придерживайтесь приведенных рекомендаций. А мы продолжим рассматривать, как правильно варить яйца, чтобы не лопнули.

Так как варить яйца, чтобы они не лопнули, умеют не все, эта информация может быть очень полезной. Если вначале мы привели практические опыты домашних хозяек, то сейчас разузнаем о технологических тонкостях, которые можно спрогнозировать и предусмотреть.

Если вы планируете приготовить яйца к завтраку, то нет большой беды в том, что скорлупа треснет. А вот если планируется окрашивание, то здесь нужно соблюсти все требования. Запишите для себя и разные стадии готовности яиц:

Этот современный девайс приходит на помощь хозяйкам практически каждый день. Мультиварка готовит суп и кашу, плов и холодец. Отлично помогает и с приготовлением завтрака. Варить яйца, чтобы не лопнули, можно и на пару. Для этого нужно налить в чашу воды, поставить сеточку и выложить на нее яйца. Ставим программу Варка на пару на 10 минут. Мультиварка постепенно разогреет воду, после чего включится таймер.

Как сделать маринованные яйца – настоящая закуска настоящего бара

Кто и когда придумал мариновать куриные яйца доподлинно не известно. Понятно, что эта закуска возникла из необходимости – у свежего яйца есть свой срок годности и во времена, когда продукты хранили только в погребах, зимой отведать такое лакомство было невозможным. Предположительно маринованием яиц в соляном и/или уксусном растворе впервые занялись в Западной Европе образца 1700-х. Обычно это изобретение приписывают англичанам, но всё указывает на то, что первыми были немцы.

Для многих американцев наличие на барной стойке банки с маринованными яйцами является признаком того, что ты действительно находишься в баре. Если копнуть глубже, традиция этой закуски уходит далеко-далеко в историю Западной Европы и не всегда была связана с питейными заведениями. Ромовый предлагает приготовить маринованные яйца по одному из традиционных рецептов. Пасха ведь скоро!

Сваренные вкрутую яйца очищают от кожуры и оставляют на некоторое время в маринаде, состоящем в основном из уксуса, соли и всевозможных приправ. Маринад обычно кипятят и проваривают на слабом огне 5-10 минут, а затем заливают им, ещё горячим, сваренные яйца. Яичный белок имеет тенденцию быть более нежным, если использовать именно кипящий маринад вместо раствора комнатной температуры. Лучше всего подходят мелкие и средние куриные яйца, которые гораздо быстрее пропитываются маринадом. Свежие яйца в приоритете.

Всё, что нужно знать о маринованных яйцах

Как варить куриные яйца

Как покрасить яйца чаем каркаде: пошаговая инструкция

Если хотите получить красный цвет вместо серебряного, добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку лимонного сока. Таким образом вы получите яркий оттенок.

Ингредиенты для окраски:
Высушенные лепестки каркаде – 8 ст. л
Вода – 1 л;
Белые куриные яйца,
Поваренная соль – 0,5 ст. л.

Настой чая каркаде окрасит яйца в серый цвет

Как подготовить яйца к покраске на Пасху

Как варить куриные яйца

Приближается Пасха, а это значит, что стоит задуматься над тем, какие крашеные пасхальные яйца мы хотим видеть на своем праздничном столе. Промышленные красители иногда окрашивают не только скорлупу, но и белок. Поэтому предлагаем вам оригинальный экологичный краситель – чай каркаде.

– для того чтобы краска легла ровно, яйца нужно тщательно помыть. Чтобы краска легла равномерно, протрите яйца мыльным раствором.

Конечно, каждый из нас любит на Пасхальной столе видеть цветные, яркие пасхальные яйца. Впрочем яйца можно сделать не только красивыми, но и безопасными и оригинальными, ведь после окрашивания чаем каркаде они станут серебряными.

2.Пока варятся яйца, подготовьте покрасочный настой. Для этого залейте 2-3 столовые ложки листьев каркаде в кастрюле кипятком.

Салат из фасоли и крабовых палочек

Пока яйца варятся и остывают, мы распаковываем крабовые палочки или крабовое мясо (само собой разумеется, крабовые палочки должны быть предварительно разморожены) и измельчаем их на мелкие кусочки. После того как яйца остынут, их необходимо очистить и измельчить так же, как крабовые палочки.

Отварить яйца и дать им остыть. Настоятельно рекомендуем сразу после того, как яйца сварились, положить их из кипятка, в котором они варились, в холодную воду, так скорлупа будет легче отходить от белка, и яйца будут легко чиститься.

Как варить куриные яйца

2. Болгарский перец моем, освобождаем от косточек, нарезаем на ломтики средней величины и добавляем к нарезанным крабовым палочкам и яйцам.

3. Затем открываем банку фасоли, сливаем сок, споласкиваем фасоль в холодной воде (лучше всего это делать прям в банке), кладем все вышеперечисленные компоненты в глубокую емкость.

4. Последний «штрих», чтобы закончить приготовление этого блюда — нарезка зелени. Зелень измельчаем, соединяем с другими компонентами, перчим, солим, заправляем майонезом и получаем вкусный салат из обычных замороженных крабовых палочек.

При 70 градусах становится твердым, приобретает желтый оттенок

Готовить яйца можно не только на плите, но и в мультиварке. Здесь требуется хорошо читать инструкцию к устройству, чтобы правильно выставить температуру, давление и время приготовления.

Особенности приготовления яиц на праздник

Описанный выше метод считается классическим, но существуют и другие варианты.

Нравится 0

Выше 80 градусах напоминает мел, присутствует серый ободок

Как правильно варить куриные яйца, чтобы они легко чистились

Теперь ставим ковш на плиту, огонь должен быть сильным, когда вода закипит, убавляем огонь до среднего и варим яйца при постоянном малом кипении. Куриные яйца варят после закипания воды от трёх до пятнадцати минут. Если вы хотите отварить яйца всмятку, то понадобится 3-5 минут. Если предполагается получение яиц «в мешочек», то варите их 5-10 минут. А если вам нужны яйца вкрутую, то время варки должно быть 12-15 минут.

Перед тем, как отваривать яйца, проверьте их свежесть — несвежие и непригодные к употреблению яйца всплывают в холодной воде!

Отварив яйца согласно данной инструкции, вы без труда очистите их от скорлупы, сохранив при этом целостность белка!

Пошаговая инструкция, Как правильно варить куриные яйца, чтобы они легко чистились:

Как варить куриные яйца

Остывшие яйца ладонью руки прокатываем по рабочей поверхности, чтобы скорлупа потрескалась, и легко её очищаем!

В ковш или небольшую кастрюлю помещаем куриные яйца и всыпаем 0.5 ст.л. соли (поваренной, морской, крупной, мелкокристаллической, йодированной или любой другой, этот момент абсолютно не важен). Благодаря соли яйца не будут трескаться во время варки!

Вареные куриные яйца используют для приготовления салатов, закусок, сэндвичей, подают на завтрак как самостоятельное блюдо.

Подготовим куриные яйца и соль. Также нам понадобится вода, ложка, кастрюля или ковш, в которой мы будем варить яйца, и глубокая миска, где яйца будут охлаждаться.

Как правильно варить яйца, чтобы они хорошо чистились после варки? Готовим яйца вкрутую, всмятку, в мешочек, пашот и для салата

Кстати, если будете варить яйца для салатов, обязательно примените рекомендуемый способ. Гарантирую: вы и ваши гости обязательно останетесь довольны результатом! Приятного кулинарного творчества вам!

Чтобы они не лопались и легко чистились, существуют два основных правила. При варке обязательно добавлять щепотку соли, а после приготовления сразу же погружать их в ледяную воду. Особо продвинутые кулинары используют еще несколько хитростей, которыми я поделюсь с вами в этой публикации.

Как варить яйца вкрутую, чтобы они не лопнули и хорошо чистились после варки?

Как варить куриные яйца

Солим, перчим по вкусу и добавляем укроп.

Когда яйца вытаскиваем, то сразу же перекладываем их в чашу с ледяной водой и держим там 5 минут. После этого они очень легко очищаются от скорлупы. Приятного аппетита!

Сразу после приготовления погружаем яйца в холодную воду. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Start-Good
Добавить комментарий